義大利雖然氣候很宜人，但是實際能耕種的面積並不大；義大利的土地，極少部分和歐洲大陸相連，主要由「亞平寧半島」（Penisola appenninica）、「西西里島」（Sicilia）和「薩丁尼亞島」（Sardegna）三個部分組成；但是這些地方，在歷史上的每一段時間，都有各自的統治族群，所以也讓每個地方的語言、生活習慣及飲食，有巨大的差異。隨著工業革命後，歐洲勢力的擴張，越來越多義大利人移民往海外，尤其在兩次大戰之後更加明顯。移入的國家從美國、加拿大、阿根廷、澳洲，甚至是紐西蘭；也把義大利的食物傳統，帶進世界各個角落。
澳洲實境節目「義式美食輕鬆做」（Italian Food Safari），主持人梅芙歐米拉（Maeve O'Meara）是個資深美食作家，和澳洲名廚蓋葛洛西（Guy Grossi ）尋訪澳洲各地的義裔澳洲家庭，探索義大利的傳統美食。每個移民家庭，來到澳洲的時間都不一樣，最早的移民家庭，可以遠溯至19世紀末，但也不乏近幾年，才從義大利過來的餐廳主廚。每個移民家庭，都有對飲食不同的傳統，但是他們盡可能保持先人，從義大利帶來的傳統，從各項麵食、米食到甜點，甚至各式加工食物如：果醬、牛、羊奶製品、香腸和釀酒；光看節目就讓人口水直流。
義大利移民到澳洲的主要原因，其實是為了追求更好的生活，擁有更大的空間；澳洲中南部的一部份地區，和義大利一樣。是「地中海型」（Mediterranean Climate）的冬雨夏乾，所以義大利移民能夠在這片土地，種植小麥、橄欖、葡萄、瓜果類等，並且畜養家禽家畜，將這些肉品製成「義式火腿」（prosciutto）、「義式香腸」（Salame），甚至在澳洲釀造各式各樣品質的葡萄酒。這些當然這也可以解釋為什麼，許多在現今義大利，已經佚失的傳統，竟然在遙遠的澳洲，還在持續保存著。這些義裔澳洲人的生活條件，經過好幾代人的努力下，早已經脫離貧窮，甚至比義大利當地的人，過著更好的生活。
節目除了深入每個義裔家庭的生活，也教大家用簡單的方式，做出美味的義式料理；由於這些義裔家庭，都是較為貧苦的義大利南部地區：「拿波里」（Napoli）、「西西里」（Sicilia）、「布利亞」（Puglia），還有中部的丘陵地「溫布利亞」（Umbria）移民至澳洲，所以節目的菜式，多以義大利南部料體為主；只有為數不多的中北部「托斯卡尼」（Toscana）和「威尼托」（Veneto）料理。但是義大利人不太像一般白人，他們對內臟和動物皮的接受度較高，甚至魚眼和腳蹄類，只要料理得宜，他們都吃。義大利人對食物的品質，近乎苛求，也是和台灣人信奉：「髒髒吃，髒髒長大」原則，非常不一樣的地方。
公元兩千年以前，台灣和中國的關係，幾十年來持續緊張，所以很多台灣中產階級，在經濟允許的情況，紛紛逃向美加、紐澳各地，尋求更好的生活。兩千年之後，中國和台灣的有錢人，有志一同，為了追求更好的生活品質，依舊持續向海外移民。在此之前的一兩百年，中國沿海的福建、廣東和海南島人，也曾經為了生活，往香港、越南及東南亞各國遷徙，如果在當地經商獲利，坐擁雄厚實力後，就此世代定居，成為東南亞的富賈強權。近年來，上一代移民到國外的台灣人後代，近年來，又紛紛回來台灣，想用獨有的外語優勢，強壓台灣同齡的競爭對手；或者利用「台裔」的身份，換取所有人的目光，藉此漁翁得利。不過台灣人對這樣的伎倆，早已感到厭煩，如果想回家取暖，毋須如此大搖大擺，「謙虛為上策」！
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