我最喜歡英國廚師詹姆士馬丁（James Martin）在自己家裡的廚房，像個搖滾明星一樣做菜，他的廚房就像他的王國，所有的工具都是他的士兵，一個口令一個動作，毫不遲疑。詹姆士馬丁的料理手法非常俐落，他知道自己的一舉一動，都深受觀眾的注目；甚至從節目中，我們可以看得出來，他非常享受自己料理的每一刻，因為他對每一樣食材都有他獨到的想法，並且願意毫不保留地告訴大家。他總是在鏡頭前言之鑿鑿，但是我們總能感覺出來，他是真心想分享他對食物的熱愛。
電視節目「詹姆士馬丁的溫馨家常菜」（James Martin Home Comforts）讓我目不轉睛的原因，其實就是詹姆士馬丁的一股桀傲不遜的氣質，還有他對家庭料理的熱切追求，詹姆士馬丁最大的魅力點，也就在他把平凡無奇的食材，做成出人意料的超豐盛佳餚；雖然很多電視廚師，早就已經開始鼓勵大家使用現成食物，像是香腸、罐頭或者是醃製品等，節省準備料理的時間和精力，但詹姆士馬丁的作法，總是可以能人覺得，就算身在自己的廚房小世界，自己也能學會創造出新奇的每一刻，而且毫無困難。
詹姆士馬丁出身自農家，他很常在節目中聊起自己小時候的往事，還有每個食材和他家人的關係，就像個典型的巨蟹人。他在學生時代曾經參加橄欖球（rugby）及板球等運動。從學校畢業之後，開始在法國的幾間米其林三星餐廳工作，也曾加入一位英國名廚安東尼沃若爾湯普森（Anthony Woarral Thompson）在倫敦開設的餐廳，以及倫敦蘇活區的一些米其林二星餐廳工作；他也曾經是兩年的甜點主廚。在1996年時，開始主持「詹姆士馬丁：約克郡之最」（James Martin: Yorkshire's Finest）節目，內容以他的家鄉約克郡料理為主。從2006到2016的十年之間，他是BBC 第一頻道的節目「週六廚房」（Saturday Kitchen）的主持人。
除了詹姆士馬丁自己的料理時間，他還會在每一集的節目中介紹英國各地的在地食材，並且提供大家不同的料理方式，讓人重新認識因為國際貿易的快速發展，而被人們遺忘的諸多選擇；而且獨樹一格的小農戶，也會被詹姆士馬丁邀請上節目，嘗試自己種植或畜養的成品，加上廚師的專業操盤之下，觀眾除了羨慕到口水直流之外，一點辦法都沒有。不過，這個節目讓我學到最多的，卻是每一段由研究古英國食譜的專家，在節目中製作出不同年代的家常菜，從早期的都鐸王朝時期，到近代的維多利亞時代都有，也算是呼應了這個節目的標題：「溫馨家常菜」的一種趣味。
雖然我覺得詹姆士馬丁的五官真的很帥，簡直就像個搖滾樂團主唱兼吉他手，最重要的是他如海浪起伏的髮流，總讓我忍不住多看幾眼；但是看得出來他的脾氣和性格都比較神經質，應該也是一般女人很難以招架的，我猜這也是他老兄目前依舊單身的原因之一。有趣的是，和西方男性相比，亞洲男性好像比較不容易找到自己的魅力中心，不知道該如何表現自己的迷人之處；即便近幾年亞洲的男人或女人，對身材的要求都更加嚴格和在乎，但總覺得哪個部分有種缺角的感覺。欣賞帥氣詹姆士馬丁的節目，給了我這個問題的幾個答案，不過我只想挑最核心的部分，應該就是「信心」。如果我們仔細看，詹姆士馬丁的眼神，比一般的巨蟹座有信心得多。這也是我該學習的地方，像是如何搖滾上菜之類的。
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