念大學的時候，如果下午三點半我還在學校，最重要的事情，就是走進全校最有名的麵包店，夾一個熱呼呼大波蘿來吃；剛出爐的麵包魅力十足，十分鐘的下課，我真的可以把一整個全部嗑完。就在那個學校，很多人跟我一樣，走出餐廳都會忍不住，把嘴巴往塑膠袋靠近，然後狠很地咬下一大口，外皮酥脆、質感綿密，內餡又濃到讓人噴淚的好吃麵包。基本上美食當前，不論男女都無法抵抗食物的魅力，至少我那些骨瘦如柴的美女同學們，面對比臉還大的麵包，從來都是面無懼色，並且奮戰到底。
「烘焙兄弟」（The Fabulous Baker Brothers）是個有趣的料理節目，湯姆及亨利賀伯特（Tom & Henry Herbert）來自五代傳承的烘焙坊家庭。湯姆是家中長子，從烘焙學校畢業後，繼承家中的麵包店，也是個得獎的烘焙師傅；亨利是家裡六個小孩中的第五個，他的廚藝啟蒙是家裡老祖母，後來從廚藝學校畢業，在湯姆的烘焙坊旁經營肉舖，喜歡追求傳統老式的英國料理。即使兩兄弟相差十歲，一起主持還是很有默契；而節目最大的特色，就是每一集的開始，都是湯姆揉麵團做麵包，搭配亨利示範經典的菜式，並且用黑板和粉筆寫下需要的時間。而最精彩的，還有兄弟倆的經典「餡餅戰」（Pie Wars）。
湯姆賀伯特擅長各式各樣的麵包，只要看到他清空工作檯，魔法就開始了；只有一杓麵粉、乾酵母、小蘇打和水，加上溫暖的火爐，長得像麵包的東西經過精準的剪接，三秒鐘就出現在觀眾面前，而且看起來非常好吃的樣子。亨利賀伯特有可愛的笑容，他的料理以肉食為主，而且很喜歡加各類酒調味，從電視上看起來，調味比其他的廚師厚重許多，也許是為了要搭配，只有簡單麥香的麵包，而且他自己就是肉舖老闆。餡餅皮一律都是湯姆製作的，不過內餡就是由兩兄弟自由發揮，每一集都為不同族群設計餡餅，像是農夫、消防員或是餡餅協會的專家，最受食客歡迎的人，就是贏家。
每個廚師都有自己的看家本領，要在競爭激烈的電視節目中，脫穎而出引起大眾關注，似乎越來越不容易；亨利主打英式傳統料理，加上他是屠宰專家，用肉的方式很大膽，於是他的成品，總是充滿濃郁的鄉村風味，而且似乎很適合小酌。湯姆的麵包製作，穩扎穩打，嚴謹但手續不複雜，看起來他是真的很用心，努力教育大眾，學習自己動手做麵包；不知道會不會有觀眾，像電影「美味關係」（Julie & Julia）那樣，亦步亦趨跟著電視名廚，加上持續不斷的努力之後，成為廚藝高手。至少我自己，就很想學湯姆，買麵粉和酵母回家試試看。
台灣其實也有一些很厲害的廚師，躲在50元便當的店裡，不知道為什麼，那真的只是街頭很普通的便當店，卻可以定期推出各種符合時節，而且風味多變的菜式，然後用很便宜的價格賣給大家，而且在生意興隆之後，會越來越挑戰大眾口味，各種艱難菜式反而越來越蓬勃。每次看到新聞媒體，瘋狂追逐異國料理，或是強調高價餐廳的各種不凡體驗時，我都會想到學校餐廳最有名的麵包店，還有比臉還要大的大波蘿；我還記得我的國中母校，是板橋地區一個菜市場旁邊的國中，那三年，一下課就像進入天堂，從炸雞、甜湯、雞蛋糕、臭豆腐都很好吃，最厲害的是，二十年味道和價錢都不變的蔥油餅...美食萬歲！
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